de kétségtelen, hogy a mochi sikerének kulcsa a tészta állagának eltalálása. Ha nem jól dolgoztunk, a kis golyóbis ragad mindenhez, amivel kapcsolatba kerül, így aztán megenni sem tudod úgy, hogy a kezed ne legyen ragacsos. Ha nem találod el az arányokat, a tészta kemény lesz, ami a töltést nehezíti. Ha kevés ideig melegíted, a tészta nyers marad és ezt lehet, hogy abban a pillanatban nem is érzékeled, csak akkor válik egyértelművé, ha találkozol egy jól sikerült példánnyal. Velem is ezt történt, de jöjjenek a részletek!

Mochi. Már a szó is vicces. Amióta ismerkedem vele, egyre többször hangzik el a családban, így már nem cseng idegenül.

A nevénél már csak az állaga mókásabb, nyúlós puhaság, amit két nyelettel el lehet tüntetni, és különféle, finomabbnál finomabb töltelék lapul a duci golyókban.